receita | arroz mexido

Depois de um período vidaloka pós transplante – comendo o que eu quiser, sem me preocupar com a qualidade dos alimentos – estou voltando aos orgânicos e priorizando a saúde novamente!

Sabemos que um prato saudável é um prato colorido, certo? O problema é que muitas vezes às vezes dá preguiça de cozinhar muitas variedades…ou se cozinhamos tudo separado, o prato fica meio sem graça, parecendo um mostruário horti fruti.

Tenho pavor de prato assim dividido!!!

Então, quando eu quero comer variedade sem monotonia, eu faço o famoso, o incrível, o formidável…. ARROZ MEXIDO!!!

Arroz mexido é um prato típico da minha cozinha, e tem como ingredientes arroz e o que mais tiver na geladeira – é claro que com algum bom senso, né? Hoje vou mostrar pra vocês a versão mais recente que fiz e ficou uma delícia!

ARROZ MEXIDO

INGREDIENTES:

–  1 xícara de arroz integral – eu usei o Ráris porque tinha aqui em casa, ele já vem com vários grãos misturados. Se você quiser fazer o seu próprio Ráris, compre: arroz integral, quinoa, canola, chia, linhaça, cevada, aveia e trigo integrais.

– 1 berinjela média picada em cubinhos

– 6 cogumelos picados – eu usei do tipo RDU, mas pode ser o de sua preferência

–  1 cebola média

– 2 dentes de alho

– 1 brócolis cozido no vapor

– passas de Goji Berry – ou uva passa, ou passas de damasco, ou nozes!

– 3 quiabos picadinhos

– 1 ovo orgânico

– sal e pimenta preta

– óleo de canola

 

MODO DE PREPARO

 

1. Em uma panela, coloque um filete de óleo de canola. Em seguida, despeje 1 xícara de arroz e deixe fritar por um minuto. Se você quiser, pode misturar outras sementes.

Eu usei o Ráris porque já tinha em casa – mas dá pra misturar os grãos em casa mesmo!

Como o Ráris não tinha Chia, adicionei uma colher! Coloco chia em tudo que posso – omeletes, yogurte…

2. Adicione dois copos d’água (o suficiente para cobrir o arroz por inteiro) e deixe semi-tampado para cozinhar.

Atenção: não precisa colocar arroz no sal, porque o restante da comida vai estar salgada! Vamos evitar o excesso de sódio, né?

3. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela coloque um filete de óleo de canola, a cebola picada e os dentes de alho também picados. Deixe-os fritar um pouquinho, e em seguida vá adicionando os cogumelos, a berinjela, o brócolis e o quiabo. Coloque um pouquinho de sal e pimenta, sem exagerar!

Eu já tinha fritado os cogumelos, a berinjela, o quiabo e o brócolis previamente – essa foto é só pra mostrar a cor que eles ficam quando cozidos.

 

Quando o arroz estiver quase seco, mexa com uma colher para ir soltando os grãos e ver se está quase seco mesmo.

 

Despeje tudo na mesma panela e misture com uma colher.

 

Adicione o ovo cru e mexa bem, para que o ovo se espalhe.

 

Hora de colocar as passas/nozes! Eu escolhi colocar passas de goji berry porque é uma frutinha antioxidante! Coloquei uma colher, pra dar uma adoçada na comida e deixá-la mais interessante!

Tcharan! Prato prontinho!!!! Coloquei duas folhinhas de rúcula pra enfeitar o prato!

Obviamente, comi bem mais do que essa porção elegante aí da foto! Ah, um detalhe: essa receita rendeu MUITO – tipo pra servir umas 4 pessoas!

 

E ai, gostaram da minha gororoba? Ficou uma delícia, e é super saudável!!!! Acho bem mais interessante do que colocar esses alimentos separadamente, e vocês?

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– Fonte das Imagens: arquivo pessoal e Google

 

 

 

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